红汤烩酸菜米线·公司简介

   河南郑州红汤烩餐饮管理有限公司旗下品牌红汤烩酸菜米线具有特殊的料理的和制作工艺，风味独特，工艺讲究溶合了云南地方农家米线的做法，其香味浓郁，口感滑润，酸二利口，营养丰富等特点。采用云南米线先泡后煮后浇香冒的烹煮调制方法，最大限度的保留了米线的口感和营养。并结合<<本草纲目>>采用二十几种上好的天然中草药配以三年的老母鸡精制汤汁并采用云南正宗酸菜和东北酸菜二者有机结合，红汤烩酸菜米线，辣而不燥，香而不厌。酸二利口，具有祛湿、化痰、美容等功效，赢得广大消费者的信赖和赞誉。
    而配料的运用是<<红汤烩酸菜米线>>制作中的一大亮点，无论是滋补鸡汤还是麻辣红汤，酸菜鸡丁，红汤捞拌都是经过去云南地方进行了上百次的品尝及学习，在经过上千次的产品调试。最终确定了以红汤烩酸菜米线为主打品牌的一系例特色产品。
    传说很久以前，有一位书生经常去云南南湖的湖心亭苦读诗书，他的妻子每天都要经过一座桥，给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫读书很是辛苦，就用土罐炖了只鸡准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等办完事回到家打开土罐，发现罐里的鸡汤还是热的，上面还有一层厚厚的黄油，于是就用鸡汤烫米线送给丈夫吃，书生吃后赞不绝口，因为妻子每天送饭都要从南湖桥上过，所以书生起名为"过桥米线"。
   为什么叫红汤烩酸菜米线，因为经过几百年的演变，云南地方乡民为了更加方便烹煮，味道更加浓厚，加以改进，故而形成了如今以农家米线为常食的地方美食。红汤烩酸菜米线的特点是继大家之优点，包罗万象，采用三年的老母鸡慢火煲汤汤汁浓厚油丰，比过桥米线味道更独特、更美味、选用正宗云南镇雄辣椒、昭通花椒，广元的麻椒正宗云南酸菜及东北酸菜二者有机结合等二十多种上好的原料，精制而成。辣而不燥，油而不腻，酸而利口。红汤烩酸菜米线，不含胶质的米线。从口味上，红汤烩酸菜米线结合云南地方特色，包罗万象，配以独特的店面装修及厨房布置，从而充分体现出自己的风格与特色，独成一派。